人员要求:
25-45岁,男女不限,有餐饮行业经验优先,服从安排与管理。懂传菜部大型宴荟控菜运作。
岗位职责：
1、在楼面经理的领导下,全面负责中餐传菜部工作,为客人提供高质量的宴荟、包房服务,负责检查中餐传菜部经营管理制度、服务标准、岗位职责、操作规范,运作程序的执行情况和项工作的完成情况。
2、安排、带领、督促、检查传菜员做好营业前的各项准备工作,检查瓷器、银器的清洁状况和外表,保证摆台迅速、换单及时、摆设准确和设备良好,负责菜单准备工作,确保搭配合理、风味协调、质量保障。严格检查传菜部人员按时上班,衣冠整洁、端庄大方,彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
3、负责安排传菜员、领班跟踪相应的餐台,指导、调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品及时传送到相应餐台,确保菜肴的温度和卖相。
4、负责菜点所需要的配料的准备和跟配工作,做好餐桌调料的添加准备工作,负责订单的接收和划单工作。
5、严格把好饭/菜的品质过关,有权拒绝传送不符合质量标准的菜品。
6、主动协助传菜员、领班将楼面回收的餐具送到洗碗间分类清洗。
7、负责传菜员的业务培训,不断提高传菜员的服务技能、技巧,提高综合素质。
8、协助上级做好对传菜员、洗碗房工的考勤绩效评估工作。
9、模范带头,吃苦耐劳,兢兢业业,能够知人善任,有效地督导、调动所属人员的工作积极性,提高酒楼员工的亲和力、凝聚力。
10、协助上级对传菜员开展相关的技术技能培训，不断提高传菜员的服务质量与技巧。
11、检查所传递的菜品质量、份量，对不符合标准的菜品应及时退回出品部处理。
12、及时把楼面用餐情况传达给出品部负责人，以便出品人员掌握上菜时机、保证菜品质量。

工作地址

佛山市顺德区桥西路2号(容奇大桥南岸侧)

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