1、根据每天的工作情况和接待任务，科学合理地安排下属的工作。
2、熟练掌握宴会、酒会、零点的接待服务流程、技能和技巧。
3、熟悉掌握餐厅供应的菜、点品种和价格；熟悉和掌握供应中的中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和价格，适时向客人推介。
4、与厨房保持良好的工作关系，及时向后厨反馈客情，不断提高出品质量。
5、主动征询客人意见，及时向餐厅经理汇报。
6、督促服务员做好餐厅的安全和卫生工作。
7、协助餐厅经理作好服务员管理工作，及时发现矛盾和问题并进行解决。
8、积极参加部门和餐厅组织的培训活动，并自觉学习业务知识，培养酒店意识。
9、认真完成上级交办的其它工作。

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