1、根据就餐人数、开餐时间，按时完成菜品烹饪；把控菜品口味、熟度，保证食品安全，菜品必须烧熟煮透。
2、严格遵守食品添加剂管理规定，未经许可不得擅自使用各类添加剂。
3、正确使用炉灶、蒸箱、炒锅等厨房设备，操作前检查设备安全，用完及时清洁，发现故障上报食堂管理员。
4、烹饪结束后清洁灶台、油烟机、操作台，清洗厨具。清扫地面，及时清除油污残渣，保持厨房区域干净整洁。
5、服从食堂管理员安排，配合食材盘点、卫生检查，食品安全培训。

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