【工作职责】
1、全面运营管理：
   制定并执行三地公司厨房（顺德大良、高明荷城、肇庆金利）统一的运营管理制度、工作流程及标准。
   负责厨房的人力资源管理，包括排班、绩效评估、梯队建设与人才培训。
   控制厨房运营成本，包括食材、人力、能源等，完成预算目标。
2、出品质量保证：
   现场烹饪监督：每日巡查各厨房，对烹饪流程、火候、调味进行现场指导与纠偏。
   出品最终审核：对所有出品的色、香、味、形、器负责，确保每一道菜符合标准后方可送出。
   建立并维护菜品的标准食谱卡，确保口味一致性。
3、厨房卫生与安全检查：
   建立最高标准的食品安全与卫生管理体系。
   负责各厨房卫生检查巡查：每日、每周、每月定期及不定期对三地厨房的清洁卫生、食材储存、设备维护进行全面检查，并形成检查报告，责令整改。
    确保整个团队遵守安全操作规程，预防事故发生。
4、菜式研发与创新：（重中之重）
    领导三地厨师团队（目前6名厨师），基于市场趋势、客户反馈和成本考量，系统性地进行新菜研发。
    整合三地资源，形成“经典菜维稳、特色菜突出、创新菜引领”的菜单结构。
    定期组织厨艺研讨会和创新菜评比，营造积极向上的创新氛围。
5、公司大型餐饮活动跟进：
    提供活动餐饮有效建议、跟踪餐饮商家现场对接准备、活动烹饪出品反馈、寻找更优质的的餐饮资源， 
    做好市场走访调查工作。
6、发挥团队内部以旧带新、传帮带作用。
7、若高明公司重新启动自营员工餐厅，侧要配合跟进相关工作。

【任职资格】
1、五官端正，身体健康；
2、十年以上主厨经验，精通烹饪知识和营养学，具有三年以上星级酒店厨师工作经验，精通粤菜烹饪，顺德菜为主、川菜、湘菜也要有代表作；
3、热爱厨师工作，精通鉴别食材品质，熟悉采购渠道，有创新菜式的研制能力；
4、责任心强，吃苦耐劳，具备管理培训能力，懂基础办公软件的操作；
5、粤语交流无障碍，能接受顺德大良+高明荷城+肇庆金利三地公司厨房的工作调动，自备小车 。（私车公用可报销油费）

工作地址

佛山市顺德区大良东区新桂路段

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