【岗位职责】
1、按本部门制定的年度、月度经营计划和目标，领导部门全体员工积极完成上级制定的各项任务和经营指标；
2、执行中心规定的各项服务及操作规程，检查下级管理人员的工作和餐厅整体服务水平、出品部门的食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；
3、与医护部门密切配合，做好治疗餐及特殊餐等的供应服务，确保长者营养膳食的均衡合理；
4、严格控制本餐厅的各类成本支出，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利；
5、根据中心制定的餐厅服务技术和烹饪技术培训和考核制度，定期与下级管理人员及一线工作人员研究及提升菜品质量和服务质量，确保长者的满意度；
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和了解员工的思想状况、工作表现和业务水平，及时处理内部纠纷，注意培训、考核和选拔人才；
7、抓好整个厨房的设备、设施的维护及保养，使整个厨房处于良好的运作状态，并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生；
8、抓好厨房、餐厅的整体环境卫生工作及安全工作，确保餐厅、厨房、库房的安全；
9、根据市场情况和不同时期需要，制定各种不同的季节性菜谱；
10、经常和老年人保持良好的沟通，及时了解长者的需求和处理长者所反馈的意见。

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