1.根据季节菜疏的情况，合理地制定和调节菜单以及口味特点；
2.督促和制作菜品，确保每一道菜品达到质、量、色、形、味的各种要求；
3.制定各种原料的购买计划，严格把关，做到食品原料不积压、不浪费，符合质量和成本的要求；
4.下班前检查各种厨房设备运行状态，确保处于合理的状态；；
5.定期、定时对在岗厨房工作人员进行安全知识，安全防范等教育；
6.对每一位厨房工作人员出勤的情况做好考勤工作；
7.对所经营的菜品要逐个进行成本核算；
8.库存情况进行认真盘点，报行政部门核算；
9.合理安排分配厨房各工作人员的工作 。
任职资格：
1、初中以上文化程度。
2、厨师专业相关培训。
3、拥有3-5年以上带班厨师工作经验。
4、有一定的领导能力，能合理安排工作；
5、厨艺熟练，菜品受欢迎；
6、了解食品营养知识，安全知识。

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